Mantenemos en todo el proceso de elaboración de nuestros Jamones, la fidelidad a los valores tradicionales, que nos han llevado al reconocimiento por parte de nuestros clientes y consumidores, que nos ha permitido alcanzar el liderazgo en la elaboración y comercialización dentro de Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Jamón de Teruel.

 

Claro que también tiene que ver nuestro entorno. Estamos ubicados en la localidad turolense de La Puebla de Valverde, en las laderas de la sierra de Javalambre a 1.300 metros de altitud. En estas condiciones medio ambientales, los procesos de curación y afinado, se desarrollan lentamente, obteniendo como resultado, un excelente Jamón.

Es importante significar que estamos en condiciones de garantizar todo el proceso de elaboración mediante el control de la trazabilidad que iniciamos desde nuestro socio, Porcino Teruel S.A, quien desarrolla la producción porcina completa desde la obtención de dosis para inseminar nuestras 9.000 madres, pasando por la producción y engorde de140.000 cerdos D.O, la alimentación a base de cereal obtenido mayoritariamente en la provincia de Teruel y elaborado en nuestra propia fábrica de piensos hasta el sacrificio y despiece.

Sin duda uno de los pilares fundamentales para lograr un buen jamón es la materia prima con la que vas a elaborar, en este sentido Aire Sano, posee la mayor de las fortalezas, la garantía de aprovisionamiento y la homogeneidad